토마토의 효능과 건강함

우리가 항상 먹는 토마토는 생각보다 상당히 건강한 음식입니다. 토마토는 기본적으로 비타민, 미네랄, 황산화제가 풍부하여 건강에 좋다고 알려져 있습니다. 

토마토

 

토마토의 특징 

토마토는 칼로리 함량이 적고 혈당부하지수(음식의 1인분 크기를 고려하여 혈당수치를 얼마나 빨리 올리는지 알 수 있는 지수)가 매 우 낮습니다. 또한 리코펜이라 불리는 항산화제가 풍부합니다. 리코펜은 토마토의 붉은색 색소로서 산화 스트레스에 대응해서 우리의 건강을 돕습니다. 또한, 토마토는 비타민 A, C, E, K 등이 매우 풍부하며, 이외에도 티아민, 니아신, 엽산 등도 들어 있습니다. 그외에도 칼슘, 마그네슘, 망간 칼륨 등의 성분도 들어 있습니다. 

 

토마토의 효능

 

토마토는 기본적으로 암예방에 탁월한 효과가 있습니다. 암세포를 죽이는데 도움이 되는 리코펜이라는 물질은 암을 예방하는데 탁월한 효과가 있습니다. 일부 연구에 따르면 토마토를 많이 섭취하면 전립선암, 유방암, 위암등의 위험이 낮아 질 수 있다고 합니다. 또한, 토마토의 몇가지 연구에 다르면 리코펜이 골밀도를 유지하고 골다공증을 줄일 수 있다는 연구결과가 있습니다. 또, 리코펜은 알코올을 분해할 때 생기는 아세트알데히드의 작용을 억제하여 숙취를 해소하는 효과가 있습니다.  또한 토마토는 심장건강을 개선 할 수 있습니다. 토마토에 들어 있는 칼륨은 혈압을 조절해주는 역할을 하여 심장건강에 큰 도움이 됩니다.  토마토의 풍부한 비타민 A는 눈 건강에도 긍정적인 영향을 주며, 비타민 C는 피부를 건강하고 유연하게 유지하는 콜라겐 생성에 중요하게 관여하여 우리의 피부건강을 지켜 줍니다. 

 

건강한 토마토

토마토에 들어있는 리코펜의 건강효과 & 작용 매커니즘

 

리코펜은 토마토 이외에 다른 채소에서 발견되는 색소 입니다. 이는 암발생 방지 및 심장병의 위험을 줄이는 데 탁월한 효과가 있는 강력한 항산화제 입니다. 리코펜의 작용 매커니즘은 정확히 밝혀지지 않았지만 자유 라디칼을 중화함으로써 그 역할을 하는 것으로 생각되고 있습니다. 자유 라디칼이란 신체내 세포나 DNA등을 손상 시킬 수 있는 불안정한 분자로써 암 또는 심장병을 발생할 시킬 수 있는 만성질환을 유발 합니다. 이런 자유 라디칼을 리코펜이 제거하거나 억제함으로써 암과 심장병을 억제하는 데 큰 도움을 줄 수 있습니다. 

 

토마토의 섭취방법

 

토마토가 건강에 기여하는 주요 성분인 리코펜은 익혀서 섭취하면 섭취율이 4배 정도로 증가하고, 올리브 오일로 익히는 경우에는 흡수율이 9배까지 증가한다고 합니다. 왜냐하면 리코펜 자체가 지용성이기 때문에 오일을 이용해서 조리하게 되면 흡수율이 극대화 되기 때문 입니다. 한편으로 소량의 소금을 뿌려서 토마토를 섭취하면 나트륨성분이 토마토에 있는 칼륨과 균형을 이루어 영양흡수를 돕고, 산소와 만나서 발생하는 비타민 C의 산화과정을 막을 수 있습니다. 그러나 토마토의 를 맛잇게 먹기 위해서는 우리는 때로 설탕을 뿌리기도 합니다. 하지만 이러한 방법은 체내에서  비타민B 성분이  소모되므로 그대로 섭취하는 것이 좋습니다 . 또한 상처가 난 토마토는 섭취하지 않도록 합니다. 세균이 매우 많이 서식합니다. 

 

토마토의 부작용

 

토마토는 전반적으로 차가운 음식입니다. 그러므로 몸이 차가운 사람이 생으로 토마토를 많이 먹게 되면 장에 무리가 될 수 있습니다. 또한 껍질은 흡수되지 않는 식이 섬유이므로 과식하게 되면 변비가 생길 수 있습니다. 토마토는 옥살산이라는 성분을 포함하고 있는데, 이는 담석과 요로결석의 원인이 될 수 있으므로 과식하지 않도록 합니다. 또한, 토마토는 매우 강한 산성 식품이므로 보관하는 용기에 신경을 써야 합니다. 과거 유럽에는 종종 납 용기를 사용하고 있었는데 토마토를 납 용기에 올려놓아 납이 녹아서 토마토에 배어들고, 이를 섭취하여 많은 사람들이 납 중독 증상에 걸리자, 토마토에 독이 있다고 생각하기도 하였습니다. 이 산성 때문에 역류성 식도염, 속쓰림이 있는 경우에는 최대한 섭취를 자제하는 것이 좋습니다. 또한, 토마토의 씨앗과 껍질에는 렉틴이라는 독성 성분이 있으므로 제거하고 드시도록 합니다. 

 

다들 건강한 토마토 섭취를 통해 건강한 삶을 살기 바랍니다. ~